流言：一个大兴朋友告诉我，现在瓜农都往西瓜打药，长得快好卖钱，还有就是南瓜秧上嫁接，他们自己从来不吃！“打针西瓜”注射的是禁用食品添加剂——甜蜜素和胭脂红！可能会破坏肝脏、肾脏，影响儿童智力发育！打过针的西瓜瓤呈红色，汁液也很“丰富”。 

　　真相：针对流言，深圳检验检疫局对辖区6家西瓜企业、加工厂进行了突击检查后抽样送检，都没有检测出糖精钠、人工色素和红药水（汞溴红）等成分。甚至有专家进行注射实验，结果证明，打针后的西瓜果肉颜色不均匀，而且由于针孔处容易感染细菌，造成西瓜易腐烂，并不利于销售。 

　　至于注入甜蜜素和胭脂红，道理也是类似，按照植物学原理，植物只有在活体情况下，才能吸收水分和营养，而且需要借助植物的运输系统组织，而瓜苗的维管束十分细小，想要把液体注射进去，难受可想而知。即使注射成功，也得植物自身吸收转化才能变甜，然而，这两种物质是无法被瓜苗正常吸收的。 

　　并且，打针之后，西瓜上的针孔很明显，汁水会从针孔中溢出，注射部位的瓜瓤颜色也会加深，这些现象都非常明显，商家如果真的这么做的话是很容易被识破的。 

　　无论是在西瓜生长中还是采收后，对西瓜果实进行注射液体物质，它都不可能吸收。植物只有通过维管束组织才能吸收水分与营养，强行注入到果实中，注入物会在微小组织内积累，并且破坏西瓜瓤组织特性，绝不可能像微博上那般：红色的西瓜瓤和丰富的汁液。这也有实验为证，无论针孔大小，注射过的西瓜，存放两三个小时后，针孔外圈都会开始泛黑，很容易发现。如此卖相，摆出来也无人问津，无法赢利，这样出力不讨好的事情，怎么会有人做呢？ 

文章转载自中国科普网